Pancake Pandan Saus Durian

Bahan :

• 150 gram tepung terigu
• 200 ml santan
• 1 butir telur
• 2 sdm air perasan daun suji
• 2 sdm mentega, lumerkan
• 1 sdt baking powder
• ¼ sdt soda kue

Bahan Saus :

• 100 gram daging buah durian
• 100 gram gula pasir
• 30 gram tepung maizena
• 500 ml santan
• ¼ sdt garam halus
• 1 butir kuning telur
• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat :

1. Pertama kita buat sausnya terlebih dulu, panaskan sekitar 400 ml santan. Masukan daun pandan, gula pasir, kuning telur dan tepung maizena. Aduk rata, Tuangkan sisa santan sedikit demi sedikit sambil diaduk. Tambahkan daging durian dan garam, aduk kembali, masak sampai matang, angkat dan biarkan dingin.
2. Kemudian untuk membuat adonannya, campur semua bahan pancake ke dalam wadah, aduk rata. Lalu saring adonan pancake, sisihkan.
3. Panaskan wajan/teflon anti lengket, tuang adonan secukupnya. Tunggu hingga berpori-pori, tutup dan kecilkan apinya. Setelah matang,angkat. Lakukan berulang-ulang hingga adonan habis,
4. Setelah selesai semua, susun 3 atau 4 buah pancake dan siram dengan saus durian. Bisa juga isikan kedalam lipatan pancake, dan sajikan.